|
|
Zalm Met Yoghurt-muntdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
Stuk komkommer van 10 cm - 6 verse muntblaadjes - 1 1/2 dl Bulgaarse yoghurt - 175 gram zalmfilet ontschubd - olijfolie voor het bestrijken - zout en zwarte peper - takjes munt voor garnering - verse spinazieblaadjes
Voorbereiding:
Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en verwijder de zaden. Rasp de komkommer boven een zeef, bestrooi het met zout en laat het 5 minuten intrekken. Hak de muntblaadjes fijn en doe ze samen met de yoghurt in een kom. Druk het overtollige vocht uit de komkommer en roer ze door de yoghurt. Breng het komkommer-yoghurtmengsel op smaak met zwarte peper en zet het apart. Verhit de grill tot middelmatig heet.
Bereidingswijze:
Bestrijk de zalm met olijfolie en strooi er een beetje zout op. Rooster de zalm 3 minuten met de velkant naar boven, draai de vis voorzichtig om en rooster de andere kant nog 2 minuten. Het vel moet bruin en knapperig zijn. Leg de spinazieblaadjes op en bord. Leg de zalm op de spinazie en schep de yoghurtdressing er naast. Garneer met de munttakjes en strooi er wat zwarte peper over.
|
|
|